انڈے ہیں یا نہیں؟
یہ سوال ہندوستانی سوشل میڈیا اور شہ سرخیوں پر اس وقت چھا گیا ہے جب مشرقی ریاست مغربی بنگال نے گزشتہ ہفتے اعلان کیا تھا کہ پائلٹ پروجیکٹ کے تحت کچھ سرکاری اسکولوں کے لنچ میں انڈوں کو سبزی خور متبادل کے ساتھ دیا جائے گا۔
یہ اسکیم، جسے دوپہر کے کھانے کے پروگرام کے نام سے جانا جاتا ہے، سرکاری اور سرکاری امداد یافتہ اسکولوں میں بچوں کو مفت پکا ہوا لنچ فراہم کرتا ہے۔
لاکھوں پسماندہ بچوں کے لیے، یہ سب سے زیادہ غذائیت سے بھرپور ہے - اور کبھی کبھی صرف - وہ کھانا جو وہ سارا دن کھاتے ہیں۔ اس اسکیم کو طویل عرصے سے غذائیت کو بہتر بنانے، بھوک کو کم کرنے اور بچوں کو اسکول میں رہنے کی ترغیب دینے کا سہرا دیا گیا ہے۔
یہ تنازع اس وقت شروع ہوا جب مغربی بنگال کی حال ہی میں منتخب ہونے والی بھارتیہ جنتا پارٹی (بی جے پی) حکومت نے کہا کہ کولکتہ میونسپل کارپوریشن کے ذریعہ چلائے جانے والے اسکولوں کے کھانے کی تیاری انٹرنیشنل سوسائٹی فار کرشنا شعور (اسکون) کو سونپی جائے گی، جو ہندو گروپ ہرے کرشنا تحریک کے نام سے مشہور ہے۔
اسکون کے ایک اہلکار نے پچھلے ہفتے بتایا کہ کھانا اسکون کی انا مترا فاؤنڈیشن تیار کرے گا، جو صرف سبزی خور کھانا پیش کرتا ہے، انڈوں کی جگہ پروٹین کے دوسرے ذرائع سے لے گا۔
یہ منصوبہ ابھی شروع نہیں ہوا ہے اور یہ واضح نہیں ہے کہ آیا اسے دوسرے اسکولوں تک پھیلایا جائے گا۔ اسکون نے بی بی سی کو بتایا کہ ابھی بات چیت جاری ہے اور کسی چیز کو حتمی شکل نہیں دی گئی ہے۔
لیکن اس نے پہلے ہی پورے ہندوستان میں ایک جانی پہچانی بحث کو جنم دیا ہے: اسکول کے لنچ پلیٹ میں کیا ہے؟
غذائیت کی مہم چلانے والوں کا کہنا ہے کہ انڈے بڑھتے ہوئے بچوں، خاص طور پر غریب گھرانوں کے لیے پروٹین کے سب سے سستے اور موثر ذرائع میں سے ہیں۔ کئی ریاستی حکومتوں کی کوششیں - جن کی قیادت بی جے پی کر رہی ہے - اسکول کے کھانوں میں انڈوں کو تبدیل کرنے یا محدود کرنے کی کوششوں نے بار بار تنازعہ کو جنم دیا ہے۔
ناقدین کا کہنا ہے کہ حکومتیں مذہبی یا نظریاتی عقائد کو انڈوں کو ہٹا کر غذائیت کی پالیسی کا حکم دے رہی ہیں۔ حامیوں کا کہنا ہے کہ احتیاط سے منصوبہ بند سبزی خور کھانا وہی غذائی اجزاء فراہم کر سکتا ہے۔
مغربی بنگال میں مئی تک حکومت کرنے والی اپوزیشن آل انڈیا ترنمول کانگریس (ٹی ایم سی) نے نو منتخب بی جے پی حکومت پر الزام لگایا ہے کہ وہ اسکول کے بچوں پر "سبزی خور" مسلط کرنے کی کوشش کر رہی ہے۔
دوسروں کا کہنا ہے کہ سویابین یا کڈنی بینز جیسے متبادل، جو اسکون کے ایک اہلکار نے تجویز کیے ہیں، ریاست میں بڑے پیمانے پر نہیں کھائے جاتے ہیں اور ہو سکتا ہے کہ طلباء اسے آسانی سے قبول نہ کریں۔
کچھ سیاست دانوں اور کارکنوں نے درمیانی راستہ تجویز کیا ہے: طلباء کو انڈے اور سبزی خور متبادل میں سے انتخاب کرنے دیں۔
انڈے کو طویل عرصے سے اعلیٰ معیار کے پروٹین کا سب سے سستا اور موثر ذریعہ سمجھا جاتا رہا ہے۔ ان کی قیمت عام طور پر تقریباً آٹھ روپے ($0.08؛ £0.06) ہے اور یہ نسلوں سے بنگال کے کھانے کی ثقافت کا حصہ رہے ہیں۔
فیصلے کا دفاع کرتے ہوئے وزیر اعلی سویندو ادھیکاری نے کہا کہ اس منصوبے کا مقصد طلباء کو "اچھا اور خالص کھانا" فراہم کرنا تھا۔
"آپ کو ہرے کرشنا [تحریک کا عقیدت مند نعرہ] کہنے کی ضرورت نہیں ہے۔ کوئی بھی آپ کو مجبور نہیں کرے گا،" انہوں نے اس تنقید کو مسترد کرتے ہوئے کہا کہ یہ اقدام بی جے پی کے ہندو قوم پرست نظریے سے چلایا گیا ہے۔
اسکون کا کہنا ہے کہ تنقید غلط ہے۔ اکشے پاترا فاؤنڈیشن کے ذریعے، جس کی اس نے بنیاد رکھی، یہ 16 ریاستوں بشمول کرناٹک، آندھرا پردیش، گجرات اور دہلی کے کچھ حصوں میں تقریباً 10 لاکھ طلباء کو اسکول کا کھانا فراہم کرتا ہے۔
گزشتہ ہفتے تک اسکون کے کولکتہ کے نائب صدر، رادھرامن داس نے مقامی میڈیا کو بتایا کہ تنظیم اس بات کا خاص خیال رکھتی ہے کہ اس کے کھانے غذائیت سے بھرپور اور صحت بخش ہوں۔
انہوں نے کہا کہ سبزی خور مینو انڈوں کی غذائی قیمت کے مطابق کافی پروٹین اور وٹامن فراہم کرے گا۔
اس کے بعد داس کو ان کے تنظیمی عہدوں سے ہٹا دیا گیا ہے، حالانکہ اسکون نے عوامی طور پر اس فیصلے کی وضاحت نہیں کی ہے۔
بی بی سی نے مزید تبصرے کے لیے اسکون سے رابطہ کیا ہے۔
اس قطار نے ہندوستان کی اسکول کے کھانے کی اسکیم پر بھی توجہ مرکوز کی ہے۔
1995 میں ملک بھر میں شروع کیا گیا، اور 1925 میں مدراس (اب چنئی) میں شروع ہونے والے اسکول فیڈنگ پروگرام سے جڑا، یہ دنیا کے سب سے بڑے میں سے ایک بن گیا ہے، جو 110 ملین سے زیادہ بچوں کی خدمت کرتا ہے۔
وفاقی حکومت کیلوری اور پروٹین کے اہداف مقرر کرتی ہے، لیکن ریاستیں فیصلہ کرتی ہیں کہ انہیں کیسے پورا کیا جائے۔ نتیجے کے طور پر، کوئی واحد قومی مینو نہیں ہے، اور کھانے پورے ملک میں مختلف ہوتے ہیں۔
بہار میں، بچوں کو عام طور پر دال یا چنے کے ساتھ چاول پیش کیے جاتے ہیں، نیز ہفتے میں ایک بار انڈا دیا جاتا ہے۔ تمل ناڈو میں، اسکول کے لنچ میں اکثر چاول، سانبر (دال سبزی کا سٹو)، سبزیاں اور انڈے شامل ہوتے ہیں۔
دوسری ریاستیں صرف سبزی خور کھانا پیش کرتی ہیں۔ گجرات، اتر پردیش اور دہلی میں، مینو میں عام طور پر چاول یا گندم پر مبنی پکوان دال اور سبزیوں کے ساتھ ہوتے ہیں، بعض اوقات دودھ، پنیر (کاٹیج پنیر) یا پھل کے ساتھ۔ کھانا تیار کرنے کا طریقہ بھی مختلف ہوتا ہے۔
بہت سے سرکاری اسکولوں میں، انہیں وقف عملے کے ذریعہ سائٹ پر پکایا جاتا ہے۔ دوسری جگہوں پر، ریاستی حکومتیں غیر منافع بخش تنظیموں سے ایسے کھانے تیار کرنے اور تقسیم کرنے کا معاہدہ کرتی ہیں جو تجویز کردہ غذائیت کے معیارات اور ریاستی مینو پر پورا اترتے ہیں۔
تقریباً ایک دہائی سے، کولکتہ کے سرکاری اسکولوں میں طلباء کو چاول، دالیں اور سبزیوں کے ساتھ ہفتے کے کچھ دنوں میں انڈا بھی دیا جاتا ہے۔ اب، یہ بدل سکتا ہے۔
ملا جلا ردعمل سامنے آیا ہے۔ پرائمری اسکول کے کچھ طالب علموں نے بی بی سی کو بتایا کہ انہوں نے اس تبدیلی کا خیرمقدم مانوس کھانوں کے وقفے کے طور پر کیا۔ دوسروں نے مایوسی کا اظہار کرتے ہوئے کہا کہ وہ ان دنوں کے منتظر ہیں جب انڈے پیش کیے گئے تھے۔
37 سالہ چیتالی مترا، جن کی بیٹی ایک سرکاری اسکول میں پڑھتی ہے، نے کہا کہ اسکول کا کھانا انڈے سے بہتر ہوتا ہے۔
اس نے مزید کہا، "یہ مجھے یقین دلائے گا کہ میرے بڑھتے ہوئے بچے کی پروٹین کی ضروریات پوری ہو رہی ہیں۔"
غذائیت کے ماہرین کے لیے، یہ بحث کھانے کی ترجیحات کے بارے میں کم ہے کہ آیا سبزی خور متبادل غذائیت کے لیے اسی قیمت پر انڈوں سے میل کھا سکتے ہیں۔
دہلی کے سر گنگا رام ہسپتال کی ماہر غذائیت فریحہ صنم کہتی ہیں کہ انڈے پروٹین کے سب سے مکمل اور سستے ذرائع میں سے ہیں۔
"انڈوں میں تمام نو ضروری امینو ایسڈ ہوتے ہیں جن کی جسم کو ضرورت ہوتی ہے،" انہوں نے کہا کہ دالیں - جبکہ غذائیت سے بھی بھرپور ہوتی ہیں - میں زیادہ فائبر اور غیر ضروری امینو ایسڈز کا زیادہ حصہ ہوتا ہے۔
"انڈے وٹامن ڈی اور بی 12 سے بھی بھرپور ہوتے ہیں، جو انہیں بڑھتے ہوئے بچوں کے لیے غذائیت کا ایک موثر ذریعہ بناتے ہیں۔"
ڈاکٹر شانم کا کہنا ہے کہ پنیر جیسی غذائیں بھی اسی طرح کی غذائیت فراہم کر سکتی ہیں، لیکن وہ انڈوں سے کہیں زیادہ مہنگی ہیں، جس کی وجہ سے انہیں عوامی طور پر فنڈ سے چلنے والے پروگرام میں باقاعدگی سے پیش کرنا مشکل ہو جاتا ہے۔
حیدرآباد کے گلینیگلز اویئر ہسپتال کے اندرونی ادویات کے کنسلٹنٹ ڈاکٹر وامشی وی کہتے ہیں، "بہت سے بچوں کے لیے، اسکول کا کھانا سب سے زیادہ غذائیت سے بھرپور کھانا ہے جو انہیں سارا دن ملتا ہے۔"
ڈاکٹر وامشی کا کہنا ہے کہ انڈوں کو ان کے غذائی اجزاء سے احتیاط سے مماثل کیے بغیر تبدیل کرنے سے بچوں میں ضروری پروٹین اور مائکرو نیوٹرینٹس کی کمی ہو سکتی ہے۔ وہ کہتی ہیں کہ ہو سکتا ہے کہ اثرات فوری نہ ہوں، لیکن وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ وہ نشوونما، سیکھنے اور قوت مدافعت کو متاثر کر سکتے ہیں۔
ملک بھر کے سرکاری اسکولوں کے اساتذہ کے لیے، یہ سب ایک سادہ حقیقت پر اتر آتا ہے - بہت سے پسماندہ بچوں کے لیے، یہ کھانے ناگزیر ہیں۔
دہلی کے ایک پرائمری اسکول ٹیچر نے نام ظاہر نہ کرنے کی شرط پر بتایا کہ "طلبہ کے پرائمری اسکولوں میں داخلہ لینے کی سب سے بڑی وجہ دوپہر کا کھانا رہا ہے۔"
انہوں نے کہا کہ بہت سے بچے بھوکے اسکول آتے ہیں اور ہر روز لنچ کا بے تابی سے انتظار کرتے ہیں۔
دریں اثنا، بہار میں، ٹیچر بملا سنگھ* کہتی ہیں کہ انتخاب بچوں پر چھوڑ دیا جانا چاہیے، کیونکہ یہ پہلے ہی ان کے اسکول میں ہے۔ ہر جُمُعَہ کو طلباء کو انڈا پیش کیا جاتا ہے جبکہ انڈے نہ کھانے والوں کو اس کے بدلے کیلا دیا جاتا ہے۔
انہوں نے مزید کہا کہ "کسی کو ایک کھانے یا دوسرے کو چھوڑنے پر مجبور نہیں کیا جاتا ہے۔"
* درخواست پر نام تبدیل کردیا گیا۔
بی بی سی نیوز انڈیا کو انسٹاگرام، یوٹیوب، ایکس اور فیس بک پر فالو کریں۔
