سنیانی، گھانا - گھانا کی کاجو اگانے والی کمیونٹیز میں کٹائی کے وقت، درختوں کے نیچے کی زمین ایک جانی پہچانی کہانی سناتی ہے۔
جبکہ کسان احتیاط سے گری دار میوے جمع کرتے ہیں جو خریداروں کو فروخت کیے جائیں گے، ان کے ساتھ لگے گوشت والے کاجو سیب اکثر پیچھے رہ جاتے ہیں۔ گھنٹوں کے اندر، پھل خراب ہونا شروع ہو جاتا ہے، جس سے فصل کا ایک ممکنہ قیمتی حصہ ضائع ہو جاتا ہے۔
گھانا افریقہ کے معروف کاجو پیدا کرنے والے ممالک میں سے ایک ہے، جو ہر سال تقریباً ایک چوتھائی ملین ٹن کچے کاجو کی کٹائی کرتا ہے۔ درخت گری دار میوے سے کہیں زیادہ کاجو کے سیب بھی پیدا کرتے ہیں اور صنعت کاروں کا کہنا ہے کہ زیادہ تر پھلوں کو کبھی پروسیس یا فروخت نہیں کیا جاتا ہے۔
کئی دہائیوں سے، کاجو سیب بڑی حد تک مارکیٹ اکانومی سے باہر رہا ہے۔ کاشتکاروں کے پاس پھل کے خریدار بہت کم ہیں، اور پروسیسنگ کی قریبی سہولیات کے بغیر، اس کے خراب ہونے سے پہلے اسے منتقل کرنا مشکل ہے۔
اب، محققین، کسانوں اور صنعت کے رہنماؤں کا خیال ہے کہ ضائع کیے گئے پھل دیہی برادریوں کے لیے آمدنی کا ایک نیا ذریعہ بن سکتے ہیں – اگر گھانا اسے جمع کرنے، پروسیس کرنے اور مارکیٹ کرنے کے لیے درکار نظام بنا سکتا ہے۔
Francisca Aba Ansah کے لیے، فیلڈ وزٹ کے بعد کاجو سیب کے فضلے کے پیمانے کو ظاہر کرنے کے بعد یہ موقع واضح ہو گیا۔ وہ CSIR-Food Research Institute میں فوڈ ہارویسٹ سائنس دان ہیں اور MA-CASH کے لیے پراجیکٹ لیڈ ہیں، جو ایک تحقیقی اقدام ہے جو کاجو کی پیداوار سے قدر کو بڑھانے پر مرکوز ہے۔
"MA-CASH کا بنیادی طور پر مطلب ہے نوجوانوں کی ترقی کے لیے کاجو کی پیداوار سے زیادہ سے زیادہ منافع،" انساہ نے الجزیرہ کو بتایا۔ "پراجیکٹ کا آغاز بڑھتے ہوئے علاقوں میں فضلہ کی سطح اور دستیاب پروسیسنگ کے اختیارات کو دیکھ کر ہوا۔"
کاشتکاری برادریوں کے ساتھ کام کرتے ہوئے، محققین نے ایسی مصنوعات تیار کیں جن میں جوس، جوس کے مرکبات، ساسیجز، بیجلز اور کاجو کے سیب سے تیار کردہ دیگر کھانے شامل ہیں۔
سب سے بڑے چیلنجوں میں سے ایک پھل میں ٹینن کی مقدار زیادہ تھی، جو ذائقہ اور صارفین کی قبولیت کو متاثر کرتی ہے۔
انہوں نے کہا کہ "کاجو کے سیب میں ٹینن کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اس لیے ہم نے ٹینن کو کم کرنے اور جب لوگ مصنوعات کا استعمال کرتے ہیں تو غذائیت مخالف اثرات کو کم کرنے کے لیے کافی تحقیق کی۔"
اس سے بھی بڑی رکاوٹ پھل کی مختصر شیلف لائف تھی۔ تازہ کاجو کے سیب کٹائی کے 24 گھنٹوں کے اندر خراب ہو سکتے ہیں، جس سے فارموں سے پروسیسنگ مراکز تک نقل و حمل مشکل ہو جاتی ہے۔
"جب آپ کاجو سیب کاٹتے ہیں تو 24 گھنٹوں کے اندر یہ خراب ہو جاتا ہے،" اس نے کہا۔ "ہم نے ایک ایسی ٹیکنالوجی تیار کی ہے جو کسانوں کو اسے پروسیسنگ سینٹر میں بھیجنے سے پہلے چھ دن تک رکھنے کی اجازت دیتی ہے۔ جب یہ وہاں پہنچ جاتی ہے، تو اسے پیداوار کے لیے پورے سال کے لیے فریج میں رکھا جا سکتا ہے۔"
پراجیکٹ کے تحت پائلٹ ورک کے ذریعے پرزرویشن ٹیکنالوجی کا تجربہ کیا گیا ہے اور یہ بہت سی کاشتکاری برادریوں میں پہلی بار تجارتی مجموعہ اور پروسیسنگ کو ممکن بنا سکتی ہے۔
یہ پراجیکٹ آف سیزن آمدنی کے مواقع بھی تلاش کر رہا ہے، جس میں کاجو کے باغات کے تحت شہد کی مکھیاں پالنا بھی شامل ہے۔
"آف سیزن کے دوران، جب آپ وہاں کام نہیں کر رہے ہوں گے، تو آپ حقیقت میں شہد کی مکھیوں کا پالن کر سکتے ہیں،" اس نے کہا۔ "کاجو سے جو شہد آتا ہے اس کی کوالٹی اچھی ہوتی ہے، اس لیے کسان اب بھی اپنا کاروبار چلا سکتے ہیں۔"
کچھ کسانوں کے لیے، کاجو کے سیب سے قیمت پیدا کرنے کا خیال پہلے ہی امکان سے عملی طور پر آگے بڑھ رہا ہے۔
سیموئل نورٹی اڈوموہ نے پھلوں کو ایک روایتی مقامی مشروب کے ساتھ ساتھ شراب اور دیگر مشروبات میں تبدیل کرنے کا تجربہ کیا ہے۔
بہت سے کسانوں کی طرح، اس نے ایک بار کاجو کے سیب کو ایک ضمنی پیداوار کے طور پر دیکھا تھا۔ اب اس کا خیال ہے کہ یہ آمدنی کا ایک اہم ذریعہ بن سکتا ہے۔
ادوموہ نے الجزیرہ کو بتایا کہ "کاجو کے مشروبات میں مارکیٹ کی مضبوط صلاحیت ہے۔ "میں سرمایہ کاروں سے کہتا ہوں کہ وہ ہماری مدد کے لیے اس جگہ میں آئیں کیونکہ یہ بہت منافع بخش ہے۔"
اس کا تجربہ نئی صنعت کی تعمیر کے وعدے اور چیلنج دونوں کی عکاسی کرتا ہے۔ کسان مصنوعات بنا سکتے ہیں، لیکن ان خیالات کو بڑھانے کے لیے سرمایہ کاری، انفراسٹرکچر اور منڈیوں سے قابل اعتماد روابط کی ضرورت ہوتی ہے۔
کاشو واچ گھانا کے نیشنل کوآرڈینیٹر رافیل گوڈلو آہینو کا کہنا ہے کہ بہت سے کسانوں کو اب بھی نٹ سے آگے معاشی امکانات کو سمجھنے کے لیے مدد کی ضرورت ہے۔
یہ تنظیم کاشتکاروں کے ساتھ کام کر رہی ہے، خاص طور پر بونو ریجن میں، قدر میں اضافے کو فروغ دینے اور کمیونٹیز کو پروسیسنگ کے مواقع تلاش کرنے کی ترغیب دینے کے لیے۔
آہینو نے الجزیرہ کو بتایا، "پچھلے دو سالوں سے، ہم کسانوں کو گروپوں میں متحرک کر رہے ہیں اور انہیں اس بارے میں تعلیم دے رہے ہیں کہ کاجو کو پھلوں کے رس اور دیگر مصنوعات میں کیسے پروسیس کیا جائے، اس کے علاوہ نٹ کو غیر ملکی کمپنیوں کو فروخت کیا جائے۔"
لیکن وہ خبردار کرتا ہے کہ صرف پروسیسنگ کی سہولیات کامیابی کی ضمانت نہیں دے گی۔ "یہ پہلی بار نہیں ہے کہ کاجو کی پروسیسنگ فیکٹری قائم کی گئی ہے،" آہینو نے کہا۔ "کچھ پرائیویٹ کمپنیوں نے پروسیسنگ پلانٹس لگائے ہیں، لیکن بدقسمتی سے بہت سے لوگ جدوجہد یا منہدم ہو گئے ہیں کیونکہ وہ کسانوں سے مناسب سپلائی حاصل نہیں کر سکے۔"
بہت سے کسان ہندوستان اور ویتنام جیسی بڑی منڈیوں کو سپلائی کرنے والے برآمدی خریداروں سے پیشگی مالی امداد پر انحصار کرتے ہیں، جو اکثر یہ طے کرتے ہیں کہ ان کی پیداوار کہاں فروخت کی جاتی ہے۔
انہوں نے کہا کہ زیادہ تر وقت، غیر ملکی خریدار کسانوں کو آف سیزن کے دوران نرم قرضے دیتے ہیں۔ "کاجو کا سیزن آنے سے پہلے ہی کسان پیسے لے چکے ہیں اور ان خریداروں کو بیچنے پر مجبور ہیں۔"
متبادل فنانسنگ کے بغیر، کسان نئی ویلیو چینز میں حصہ لینے کے لیے جدوجہد کر سکتے ہیں، یہاں تک کہ جب مواقع سامنے آئیں۔
مالیاتی ماہرین کا خیال ہے کہ کاجو سیب کی پروسیسنگ اضافی آمدنی کے سلسلے پیدا کر سکتی ہے اور کسانوں کی قرض تک رسائی کی صلاحیت کو مضبوط بنا سکتی ہے۔
بونو ریجن میں کاجو کے کاشتکاروں کے ساتھ کام کرنے والے مالیاتی مشیر اور قرض افسر ہارون اووسو نکیٹیا نے کہا کہ مقامی پروسیسنگ کسانوں اور قرض دہندگان کے درمیان اعتماد کو بہتر بنا سکتی ہے۔
نکیٹیا نے الجزیرہ کو بتایا، "اگر حکومت کاجو کو اپسائیکل کرنے کے لیے پروسیسنگ فیکٹریاں قائم کرنے میں کامیاب ہو جاتی ہے، تو اس سے کسانوں کو اپنے قرضے واپس کرنے میں اضافی آمدنی کے سلسلے میں مدد ملے گی، اور یہ بینکوں کو کسانوں کو مزید قرضے دینے کی ترغیب دے گی۔"
لیکن ایک صنعت بنانے کے لیے نئی مصنوعات تیار کرنے سے زیادہ کی ضرورت ہوتی ہے۔ کاجو سیب کے جوس اور دیگر مصنوعات کو قائم مشروبات کے ساتھ مقابلہ کرنا چاہیے اور صارفین کو اس بات پر قائل کرنا چاہیے کہ ایک بار جس پھل کو فضلہ سمجھا جاتا ہے اس کی تجارتی قدر ہوتی ہے۔
رابرٹ ایبونگو کے لیے، ایک استاد اور کمیونٹی سپورٹ ایکٹوسٹ جو اشنتی ریجن میں سیکیریڈوماسی میں کسانوں کے ساتھ کام کر رہے ہیں، بیداری ایک بڑا چیلنج بنی ہوئی ہے۔
"زیادہ تر کسان صرف گری دار میوے پر انحصار کرتے ہیں،" ایبونگو نے الجزیرہ کو بتایا۔ "حکومت کو ویلیو ایڈیشن پر تعلیم کو تیز کرنا چاہیے تاکہ کسانوں کو آگاہ کیا جائے اور صرف بیجوں پر انحصار کرنے کی بجائے پھلوں کو ذہن میں رکھ کر منصوبہ بندی کی جائے۔"
حکومت کا خیال ہے کہ کاجو سیب کی پروسیسنگ گھانا کے وسیع تر زرعی تبدیلی کے ایجنڈے کا حصہ بن سکتی ہے۔
ٹری کراپس ڈیولپمنٹ اتھارٹی کے چیف ایگزیکٹیو آفیسر اینڈریوز اوسی اوکرہ نے کہا کہ پھل کو صرف زرعی ضمنی پیداوار کے طور پر زیادہ سے زیادہ تسلیم کیا جا رہا ہے۔
Osei Okrah نے الجزیرہ کو بتایا، "کبھی ایک ضمنی پیداوار کے طور پر شمار کیا جاتا تھا، کاجو سیب اب زرعی صنعت کاری، ملازمتیں پیدا کرنے، دیہی معاش کو بہتر بنانے اور گھانا کی اقتصادی ترقی میں تعاون کرنے کی بے پناہ صلاحیت کے ساتھ ایک اسٹریٹجک اقتصادی وسیلہ ہے۔"
افریقی چیمبر آف کنٹینٹ پروڈیوسرز کے ایک محقق اور زراعت کے شعبے کے سربراہ جان وائی کوپاگمے نے کہا کہ گھانا کے پاس اب ایک موقع ہے لیکن اسے عمل درآمد پر توجہ دینی چاہیے۔
کوپاگمے نے الجزیرہ کو بتایا کہ "پالیسی فریم ورک ایک ٹھوس بنیاد فراہم کرتا ہے۔ اب جس چیز کی ضرورت ہے وہ مربوط کارروائی اور پائیدار سرمایہ کاری ہے۔"
کاجو سیب کی معیشت کو ترقی دینے کا زور اس وقت آتا ہے جب گھانا زرعی آمدنی کو متنوع بنانے کے طریقے تلاش کر رہا ہے۔
برسوں سے، گھانا کے کاجو کے کاشتکار اپنی فصل کی قیمت اُن گری دار میوے سے ماپتے تھے جو وہ لے جاتے تھے۔
اب وہ اس پھل کو دیکھنے لگے ہیں جو کبھی پیچھے رہ گیا تھا۔ آیا یہ آمدنی کا نیا ذریعہ بنتا ہے اس کا انحصار اس بات پر ہوگا کہ آیا گھانا ایک ویلیو چین بنا سکتا ہے جو فارم سے فیکٹری اور آخر کار صارفین تک کام کرے۔
جیسے جیسے فصل کا ایک اور موسم قریب آتا ہے، کاجو کے سیب ایک بار پھر درختوں کے نیچے گریں گے۔ سوال یہ ہے کہ کیا انہیں خراب کرنے کے لیے چھوڑ دیا جائے گا، یا اکٹھا کیا جائے گا، پروسیس کیا جائے گا اور اس فصل کے طور پر فروخت کیا جائے گا جسے گھانا ہمیشہ سے نظر انداز کر رہا ہے۔
"ہمارے پاس پھل ہیں۔ ہمارے پاس آئیڈیاز ہیں۔ ہمیں اسے کام کرنے کے لیے صرف سرمایہ کاری کی ضرورت ہے،" آہینو نے کہا۔
