مارک لور، تجربہ کار ای کامرس انٹرپرینیور جس نے اپنے پچھلے سٹارٹ اپس کو ایمیزون اور والمارٹ کو فروخت کیا، اپنے موجودہ وینچر ونڈر میں AI کو شامل کرنے کے بڑے منصوبے رکھتے ہیں۔
ان منصوبوں کا مرکز ونڈر کریٹ ہے، ایک ایسا اقدام جو کھانے کے کاروباریوں سے لے کر سوشل میڈیا پر اثر انداز کرنے والوں تک - کو ایک منٹ میں اپنے ریستوران کے برانڈ کو ڈیزائن کرنے اور لانچ کرنے کے لیے AI کا استعمال کرنے دے گا۔ ورچوئل ریستوراں اس کے بعد ونڈر کے ٹیک سے چلنے والے باورچی خانے کے مقامات کے بڑھتے ہوئے نیٹ ورک پر رواں دواں ہوگا، جس کی فی الحال تعداد 120 ہے اور اگلے سال اس کی تعداد 400 تک پہنچنے کی توقع ہے۔
لورز اسٹارٹ اپ، ایک عمودی طور پر مربوط ڈائننگ اور ڈیلیوری پلیٹ فارم، فوڈ ٹرک سے لے کر 10 سے 20 سیٹوں کے ساتھ فاسٹ آرام دہ ریستوراں تک تیار ہوا ہے۔ یہ عام ریستوران نہیں ہیں، اگرچہ؛ وہ "پروگرام ایبل کوکنگ پلیٹ فارمز" ہیں جو پکوان پر مبنی 25 مختلف قسم کے ریستوراں کے طور پر کام کرنے کے قابل ہیں، ان کے تمام الیکٹرک کچن کے اندر جو تیزی سے روبوٹک بنتے جا رہے ہیں۔
اس ہفتے وال اسٹریٹ جرنل کی "ہر چیز کا مستقبل" کانفرنس سے خطاب کرتے ہوئے، لور نے کہا کہ ان کچن میں 700 اجزاء والی لائبریری ہے۔ وہ جو "ریستوران" رکھتے ہیں وہ دراصل بہت سے مختلف برانڈز پر مشتمل ہوتے ہیں جو ان مقامات کے اندر سے کام کرتے ہیں۔
ان کچن میں 12 افراد تک کے عملے کے علاوہ، کوکنگ ٹیک، جیسے کنویئرز اور روبوٹک ہتھیار، کھانا پکانے کے عمل میں شامل ہیں۔ کمپنی نے ابھی ابھی اسپائس روبوٹکس کو بھی خریدا ہے، جو ایک خودکار باؤل بنانے والی مشین بنانے والا ہے جو پہلے Sweetgreen استعمال کرتی تھی۔ اگلے سال، یہ ایک "لامحدود چٹنی کی مشین" پیش کرنے کا ارادہ رکھتا ہے جو آج کل انٹرنیٹ پر موجود ترکیبوں میں پائی جانے والی تمام چٹنیوں کا 80% بنا سکتا ہے۔
ونڈر کریٹ کا اعلان اس سال کے شروع میں اس طریقہ کے طور پر کیا گیا تھا کہ کوئی بھی اپنے ریستوراں کا برانڈ اور ترکیبیں لانچ کرنے کے لیے ونڈر کا سافٹ ویئر استعمال کر سکے۔
لور نے مزید تفصیلات پیش کیں کہ یہ AI ٹیکنالوجی کا فائدہ اٹھاتے ہوئے کیسے کام کرے گا، اس منصوبے کو "AI پرامپٹ کے ساتھ فرنٹ اینڈ شاپائف" کی طرح بیان کرتا ہے۔
"آپ ٹائپ کرتے ہیں کہ آپ کس قسم کا ریسٹورنٹ بنانا چاہتے ہیں۔ یہ ریستوراں — AI کرتا ہے — ایک منٹ میں بناتا ہے۔ یہ آپ کے ریسٹورنٹ کا نام، برانڈنگ، تفصیل، تصاویر، قیمتوں کا تعین، صحت کی معلومات اور تمام ترکیبیں بناتا ہے،" لور نے WSJ ایونٹ میں ایک انٹرویو کے دوران وضاحت کی۔ اگر تبدیلیوں کی ضرورت ہو تو ریسٹوریٹر اس پرامپٹ کو بہتر کر سکتا ہے۔ لائیو جانے کے لیے تیار ہونے پر، ریستوراں ونڈر کے تمام مقامات پر شروع ہو جائے گا۔
کمپنی کے پاس اس وقت ان میں سے 120 "پروگرام ایبل کوکنگ پلیٹ فارمز" کام کر رہے ہیں، جس کی تعداد اگلے سال بڑھ کر 400 ہو جائے گی۔ جیسا کہ یہ مساوات میں روبوٹکس کا اضافہ کرتا ہے، کمپنی ضروری طور پر ہیڈ کاؤنٹ کو کم نہیں کرے گی، لور نے نوٹ کیا۔ اس کے بجائے، یہ کھانے کی تعداد میں اضافہ کرے گا جو ایک باورچی خانہ ایک مقررہ مدت میں پیدا کر سکتا ہے۔
انہوں نے کہا کہ ہمارے پاس 12 افراد کے ساتھ تقریباً 7 ملین تھرو پٹ صلاحیت ہے۔ لور نے مزید کہا، "ہم صرف 12 افراد کے ساتھ 2500 مربع فٹ میں سے 20 ملین تھرو پٹ تک پہنچنے کا راستہ دیکھتے ہیں۔ مقصد یہ بھی ہے کہ… میرا اندازہ ہے کہ 2035 تک، 2500 مربع فٹ میں سے 1000 منفرد ریستوراں کام کر سکیں،" لور نے مزید کہا۔
AI کے ذریعے بنائے گئے ان "ریستورانوں" کا مقصد لوگوں کو کھانے کے ساتھ نئے طریقوں سے تجربہ کرنے کی اجازت دینا ہے۔ مثال کے طور پر، ایک ریسٹوریٹر اپنے اینٹوں اور مارٹر کے مقامات پر پکوان شامل کرنے سے پہلے کسٹمر کے ردعمل کا اندازہ لگانے کے لیے ترکیبیں جانچ سکتا ہے۔
لور پلیٹ فارم کے استعمال کے دیگر معاملات کو بھی دیکھتی ہے، جیسے کہ اثراندازوں کو ان کے اپنے "ریستوران" برانڈز کے ذریعے اپنے سامعین کے ساتھ جڑنے کی اجازت دینا، ان کی اپنی زنجیریں شروع کیے بغیر۔
لور نے کہا، "یہ ایک میگا انفلوئنسر، ایک مائیکرو انفلوئنسر ہو سکتا ہے - کوئی بھی جو اپنی پیروی کو منیٹائز کرنا چاہتا ہے۔" "یا یہ ایک پرائیویٹ ٹرینر ہو سکتا ہے جو مخصوص پیالے بنانا چاہتا ہے۔ یہ غیر منافع بخش ہو سکتا ہے۔ یہ اپنی نئی فلم [مارکیٹنگ] کے لیے ڈزنی ہو سکتا ہے۔ کوئی بھی ریستوراں بنا سکتا ہے۔"
چاہے وہ بہت سے لوگ اصل میں چاہتے ہیں ایک کھلا سوال ہے۔ گھوسٹ کچن - ایک ایسا ہی تصور جس نے برانڈز کو ریسٹورنٹ کے بغیر کھانا فروخت کرنے کا وعدہ کیا تھا - 2020 کی دہائی کے اوائل میں ایک پتھراؤ تھا، جس میں کئی ہائی پروفائل آپریٹرز کسٹمر کی وفاداری بڑھانے کے لیے جدوجہد کرنے کے بعد پیچھے ہٹ گئے یا بند ہو گئے۔ ونڈر کی آٹومیشن اور اے آئی کی شامل کردہ پرت ان میں سے کچھ خرابیوں کو دور کر سکتی ہے، لیکن یہ ماڈل اب بھی پیمانے پر غیر ثابت ہے۔
مسٹر بیسٹ برگر، ایک مشہور بھوت باورچی خانے کے تجربات، نے اس چیلنج کو واضح طور پر واضح کیا۔ اس برانڈ کو کھانے کے غیر متوازن معیار پر وسیع پیمانے پر شکایات کا سامنا کرنا پڑا - درجنوں مختلف کنٹریکٹ شدہ کچن اور عملے پر انحصار کرنے کا نتیجہ۔ ونڈر کے قابل پروگرام، تیزی سے خودکار کچن بالکل اسی مسئلے کو حل کرنے کے لیے بنائے گئے ہیں۔ اس خیال کی ابھی بھی حدود ہیں، لور نے اعتراف کیا۔ ونڈر کی ٹیم (بشمول اس کے روبوٹ) پیزا کے آٹے کو ٹاس اور اسٹریچ کرنے یا سلائس اینڈ رول سشی جیسی چیزیں نہیں کر سکتی۔ اس کے بجائے، ونڈر کی توجہ برگر، چکن ونگز، فرائیڈ چکن اور پیالے جیسی آسان بنیادی باتوں پر ہے۔
پورا منصوبہ Lore کے دوسرے حصول کے ساتھ آتا ہے - Grubhub اس کے 250 ملین-ڈیلیوری-فی-سال کاروبار کے لیے اور بلیو ایپرن اس کے کھانے کی کٹ کے کاروبار کے لیے۔ اب، ونڈر نیو یارک سٹی میں مقیم بلیو ربن فرائیڈ چکن جیسے ریستوراں کے برانڈز خریدنے پر مرکوز ہے، جسے اس نے فروری میں 6.5 ملین ڈالر میں خریدا تھا۔
"جب آپ ایک برانڈ خریدتے ہیں - اور آپ ایک ایسا برانڈ خرید سکتے ہیں جس میں 10 مقامات ہوں، یا یہاں تک کہ 50 مقامات ہوں - اور پھر راتوں رات اسے 1000 میں ڈال دیں، تو وہاں صرف ایک ناقابل یقین ثالثی ہوتی ہے،" لور نے نوٹ کیا۔
