د ټیټ غوړ لبنیاتو محصولات ممکن د بشپړ غوړ په پرتله صحي نه وي، څیړونکي وايي، د لسیزو عام پوهه ننګوي چې د بشپړ غوړ لبنیاتو سره د وزن زیاتوالي او د زړه د شرایطو سره تړاو لري.
د لسیزو راهیسې، ساینس پوهانو او تغذیه پوهانو د چاقۍ او کولیسټرول سره د مبارزې لپاره د ټیټ غوړ لبنیاتو بدلولو تبلیغ کاوه، مګر نوې څیړنې بل ډول وړاندیز کوي او یو ګام نور هم په ګوته کوي چې د دې پرځای، د بشپړ غوړ لبنیاتو خدمت کولی شي حتی ځینې روغتیایي ګټې وړاندې کړي.
د ټورنټو په پوهنتون کې د پروفیسور هاروي انډرسن لخوا څیړنه، مخ په زیاتیدونکي شواهدو کې اضافه کوي چې بشپړ غوړ لبنیات د صحي رژیم برخه کیدی شي.
څیړونکو وموندله چې په ورځ کې د بشپړ غوړ لبنیاتو درې برخې خوړل د بدن وزن ، د بدن جوړښت ، د انرژي میتابولیزم یا د وینې لیپیډ کچه باندې منفي اغیزه نه کوي ، لکه څنګه چې د تغذیې په ژورنال کې خپاره شوي راپور.
نو، څیړنې څه وموندل او څنګه؟ او آیا ټیټ غوړ کوم توپیر لري؟
د ټورنټو پوهنتون څیړونکو 74 لویان د ډیر وزن یا چاقۍ سره د دریو غذایی ګروپونو څخه یوې ته ګمارلي چې د سپټمبر 2020 او فبروري 2023 ترمینځ مطالعه شوي.
یوې ډلې د ټیټ لبنیاتو، کالوري محدودو غذا تعقیب کړه. دویمه ډله هره ورځ د لبنیاتو د دریو سرونګونو سره د انرژي بې طرفه رژیم تعقیبوي. دریمې ډلې د لبنیاتو د دریو ورځني خدمتونو سره یو غیر محدود خواړه وخوړل. هغه کسان چې د لبنیاتو ګروپونو ته ګمارل شوي د مطالعې په جریان کې د بشپړ غوړ لبنیاتو محصولاتو سره چمتو شوي.
د 12 اونیو وروسته، څیړونکو د وزن په زیاتوالي، د بدن جوړښت، یا د کولیسټرول په کچه کې د ټیټ لبنیاتو رژیم تعقیبونکو او د هغو کسانو ترمنځ چې هره ورځ د لبنیاتو درې خدمتونه خوري، کوم مهم توپیر ونه موندل.
څیړنه په کاناډا او متحده ایالاتو کې د خوراکي توکو لارښودونو ته اشاره کوي چې د لویانو لپاره په ورځ کې د کم یا غوړ لرونکې لبنیاتو درې خدمتونه وړاندیز کوي ، په ګوته کوي چې هیوادونه وروستي شواهد نه پیژني چې د بشپړ غوړ لبنیاتو ګټور وي.
څیړنه وموندله چې هغه ګډونوال چې ډیر لبنیات مصرفوي د وینې فشار کې ښه والی او د کلسیم، پروټین او ویټامین ډي ښه مصرف ښودلی.
انډرسن ساینس ډیلي ویب پاڼې ته وویل: "هغه کسان چې د لبنیاتو درې خدمتونه یې درلودل د وینې کولیسټرول یا لیپیډ یا د انسولین مقاومت شواهد نه درلودل."
د تغذيې اساسي منطق مستقیم دی: د بشپړ غوړ لبنیاتو د پام وړ سنتر شوي غوړ لري، او سنتر شوي غوړ LDL کولیسټرول لوړوي، چې د "خراب کولیسټرول" په نوم پیژندل کیږي؛ له همدې امله، د لبنیاتو د غوړ مواد کمول باید د زړه خطر کم کړي.
د خواړو لارښود د سنتر شوي غوړ د لوی روغتیا خطر په توګه درملنه وکړه او خلک یې وهڅول چې د شیدو او نورو بشپړ غوړ لبنیاتو څخه ټیټ غوړ یا غوړ لرونکي نسخو ته واړوي.
اصلي منطق په بشپړه توګه غلط نه و. سنتر شوي غوړ کولیسټرول لوړوي، او د غیر سنتر شوي غوړ سره د سنتر شوي غوړ ځای په ځای کول، په ځانګړې توګه د پولی انساتور شوي غوړ په خواړو کې موندل کیږي لکه مغز، تخم او سبزیجات، د زړه د ټیټ خطر سره تړاو لري.
په هرصورت، په 2016 کې د هارورډ لوی تحلیل خپور شو، چې د متحده ایاالتو په دریو برخو کې له 220000 څخه زیاتو برخه اخیستونکو پکې برخه اخیستې وه، وموندله چې د لبنیاتو غوړ پخپله د زړه د ناروغۍ د لوړ خطر سره تړاو نلري، مګر د لبنیاتو غوړ د polyunsaturated غوړ سره د 24 سلنې ټیټ د زړه د خطر سره تړاو درلود، پداسې حال کې چې د سبزیجاتو سره د 10 فیصدو کم خطر سره تړاو درلود.
پروفیسور انډرسن، چې د وروستۍ څیړنې مشري یې کړې، وویل چې د بشري څیړنو شواهد تل د دې اندیښنو سره سمون نه لري. ځینې مطالعې، په شمول د وروستي څیړنې په شمول چې د تیمرټي درمل پروفیسور کوزیتا ملیکو لخوا رهبري شوي، حتی د لبنیاتو مصرف سره تړلې مثبت یا محافظتي اغیزې راپور کړې، هغه یادونه وکړه.
موجوده مشهور پوهه وړاندیز کوي چې د لبنیاتو غوړ لرې کول تمه کیده چې د اضافي وزن زیاتوالي مخه ونیسي. نوې څیړنه دا انګیرنه پیچلې کوي.
که په ورځ کې د بشپړ غوړ لبنیاتو درې خدمتونه په وزن، د بدن غوړ، یا کولیسټرول کې د اندازه کولو وړ زیاتوالی لامل نه شي، دا وړاندیز کوي چې د یو شخص په غذا کې د لبنیاتو غوړ شتون په اتوماتيک ډول د منفي میټابولیک اغیزو لپاره ژباړې نه کوي چې زاړه ماډل یې وړاندوینه کړې.
دا دا نظر هم ننګوي چې د لبنیاتو په لیبل کې چاپ شوي غوړ مواد پخپله د خواړو روغتیا اغیزو لپاره ګټور پراکسي دی.
په هرصورت، لویه پوښتنه چې دا یې راپورته کړې پخپله د خواړو میټرکس لپاره وه.
زوړ تغذیه فکر اکثرا په انفرادي غذايي موادو تمرکز کوي: سنتر شوي غوړ د خطر فکتور ګڼل کیده، نو داسې خواړه چې ډیر سنتر شوي غوړ لري ډیر بد ګڼل کیږي. مګر څیړونکي په زیاتیدونکې توګه لبنیاتو ته د ټول خوراکي موادو په توګه ګوري چې پروټین، منرالونه، ویټامینونه، کاربوهایډریټ او غوړ لري. هغه طریقه چې دا اجزا تعامل کوي ممکن تاثیر وکړي چې بدن څنګه غوړ ته ځواب ورکوي.
په ساده کلمو کې، د خوړو روغتیا اغیزې ممکن په دې پورې اړه ولري چې د هغې برخې څنګه تعامل کوي نه یوازې د یو غذايي موادو په مقدار پورې اړه لري.
انډرسن وايي: "د لبنیاتو د محصولاتو سره، دا دوه پروټینونه لري - کیسین او whey - چې د غوړ او مغذي موادو سره ګډ شوي دي."
