کچھ نہیں کہتا دیسی فاسٹ فوڈ جیسا کہ شائستہ پراٹھا رول۔ سادہ، بنانے میں آسان، حیرت انگیز طور پر غذائیت سے بھرپور، یہ طالب علموں، تنخواہ دار افراد اور ہر اس شخص کے لیے آخری دوپہر کا کھانا ہے جس کے پاس بیٹھ کر پیٹ بھر کر کھانا کھانے کا وقت نہیں ہے۔
قدرتی طور پر، پاکستان کے تیز ترین شہر اور دھڑکتے دل نے اس ڈش کو ایک فن کی شکل دی ہے۔ سب متفق ہیں، کراچی میں ملک میں بہترین رولز ہیں۔
لیکن کراچی میں بہترین رول کہاں ہیں، آپ تین لوگوں سے وہ سوال پوچھ سکتے ہیں اور چار جوابات حاصل کر سکتے ہیں۔
بالکل وہی ہے جو میں نے کیا. میں نے Dawn.com پر ہر ایک سے پوچھا کہ ان کا رول پلیس کیا ہے اور اپنے ساتھی واجد کی مدد سے - یقینی طور پر کنگ آف رولز کا تاج بنانے کے لیے سب سے زیادہ مقبول لوگوں کو آزمایا۔
ہم نے چکن چٹنی کے رولز کو پانچ جگہوں سے آزمایا، سب ایک ہی دن تقریباً ایک ہی وقت میں ہمارے دفتر پہنچ گئے۔
اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ تمام اندراجات میں ایک یکساں کھیل کا میدان تھا، ہم نے انہیں تھوڑا سا بیٹھنے دیا اور ٹھنڈا ہونے دیا تاکہ کسی کو ہونے والے کسی بھی فائدے کو پورا کیا جا سکے کیونکہ یہ ہمیں تیزی سے پہنچا ہے۔
ہم نے کوئی اضافی مصالحہ جات بھی استعمال نہیں کیے، اس لیے ریٹنگز خود رولز پر مبنی ہیں۔ ریٹنگ میرے اپنے اسکور کی اوسط ہے اور جو واجد نے دی ہے۔
گھر کے قریب - یا کام کے قریب سے شروع کرتے ہوئے - ہمارے پاس ہاٹ این اسپائسی تھا، جو کہ کراچی کے رول سین کا اتنا مترادف ریستوراں ہے کہ وہ اسلام آباد میں اس کی نمائندگی کرتے ہیں۔
459 روپے کا رول - اب تک کا سب سے مہنگا - ایک اچھے کاغذی تھیلے میں آیا تھا اور اس میں تمام مختلف ذائقوں اور اختیارات کے ساتھ ایک پیکٹ درج تھا - غالباً باورچی خانے کو نشان زد کرنے کے لیے، جو ان کے پاس نہیں تھا۔ اس میں چٹنی کا ایک اضافی کنٹینر بھی تھا، جو ایک اچھا ٹچ تھا۔
پیکیجنگ ان سب کے بارے میں تھی جو اس کے بارے میں پریمیم تھی، حالانکہ رول میں ذائقہ کی کمی تھی - جب تک کہ آپ پیاز کو شمار نہ کریں۔ امریکی سیاسی مداخلت کو دعوت دینے کے لیے وہاں کافی تیل بھی موجود تھا۔
فہرست میں بدترین رول نہیں ہے، لیکن میں اسے دوبارہ آرڈر نہیں کروں گا، خاص طور پر اس کی موجودہ قیمت پر نہیں۔
اس تجربے کو چلانے سے پہلے میں نے حقیقت میں اس کی کوشش نہیں کی تھی - میرے ساتھی کارکنوں کی حیرت کی وجہ سے - لہذا میں نہیں جانتا تھا کہ کیا توقع کرنی ہے۔
یہ رول اسٹور کی برانڈنگ کے ساتھ سرخ بیگ میں آیا۔ اسے تیل سے پاک کھانے کے تجربے کے لیے چکنائی کے کاغذ میں لپیٹا گیا تھا۔ 370 روپے پر، یہ ہماری قیمت کی حد کے بالکل درمیان میں تھا۔
مجھے یہ جان کر بہت خوشگوار حیرت ہوئی کہ چکن رسیلی تھا، دھواں دار ذائقہ والا۔ چٹنی بھی لذیذ تھی اور زبردست نہیں تھی۔
یہ ایک اچھا رول تھا، جس میں میں یقینی طور پر اپنے آپ کو ایک مصروف دن میں فوری لنچ کے لیے کام کرنے کا حکم دیتا ہوا دیکھ سکتا ہوں۔
ایٹن ہمیں فوڈ پانڈا پر صرف ایک رول کا آرڈر دینے نہیں دیتا تھا اور شاید اچھی وجہ سے، کیونکہ ہم نے دو آرڈر کیے، جن میں سے ایک کے بال تھے۔
اس کے بعد واجد نے کھانے سے انکار کر دیا اور یہاں تک کہ میں نے انصاف کی سطح کو برقرار رکھنے کے لیے ایک کاٹ لیا۔ چکن کا ذائقہ کم پکا ہوا تھا اور چٹنی زیادہ تر غیر موجود تھی۔
چونکہ ہمیں 650 روپے میں دو رول ملے ہیں، اس لیے 325 روپے فی رول کی انفرادی قیمت یہ سب سے سستا آپشن بناتی ہے، لیکن میں یہاں دوبارہ نہیں کھاؤں گا چاہے وہ مجھے ادا کر دیں۔
330 روپے میں، سلور سپون سب سے سستا آپشن تھا جو بیک وقت بائیو ہارڈ اور لڑکا نہیں تھا، کیا اس نے اپنے پیسے کے لیے ایک سنگین دھکا لگا دیا۔
رول میں چکن کا ذائقہ شاید اتنا مضبوط نہیں تھا جتنا کہ ریڈ ایپل میں ہے، لیکن چٹنی نے سلور سپون کو اپنے مقابلے پر ایک پتلا مارجن حاصل کرنے کے لیے کافی بھاری وزن اٹھایا۔
کسی بھی تعصب کو ایک طرف رکھتے ہوئے میرے ذہن میں یہ حقیقت ہے کہ میں یہاں سے رول کھا کر پلا بڑھا ہوں اور اسی طرح میرے والدین نے بھی، اگر ہم تمام حرکت پذیر حصوں اور قیمت کو مدنظر رکھیں تو یہ فہرست میں سب سے بہترین چیز تھی۔
تمام دعویداروں میں سے سب سے نئے، داس نمبری نے نسبتاً کم وقت میں ایک سنجیدہ پیروکار جمع کر لیا ہے اور ان کا رول اس بات کی تصدیق کر سکتا ہے کہ کیوں۔
390 روپے کی قیمت میں اور شاندار پیلے رنگ کے کاغذ میں پیک، پہلے کاٹنے سے ذائقہ بھر گیا۔ چکن نرم تھا، چٹنی کا ذائقہ ایسا لگتا تھا جیسے پراٹھا رول کے اندر کی بجائے پاستا پر ہو — یہ چیز کیپیٹل پی کے ساتھ پریمیم تھی۔
لیکن کیا کبھی بھی بہت زیادہ اچھی چیز ہوسکتی ہے؟ ہو سکتا ہے۔ اس تجربے کے لیے میرے لیب پارٹنر کے دانشمندانہ الفاظ میں، "یہ رولز کے اسلام آباد جیسا ہے۔" یہ بہت اچھا تھا، لیکن اتنا کہ یہ جگہ سے باہر محسوس ہوا. یہ دوسروں سے بھی چھوٹا تھا - اور سائز یہاں پر غور کیا جاتا ہے۔
مجموعی طور پر، اسٹریٹ فوڈ کی ایک شاندار مثال، اگر ہم واقعی اسے کہہ سکتے ہیں۔ وہاں صرف یہ کافی نہیں تھا۔
تمام اختیارات پر غور کیا گیا، سلور سپون کیک کو استرا پتلے مارجن سے لیتا ہے۔ جب رول میکنگ کی بات آتی ہے تو یہ ایک دیرینہ ادارہ ہے اور میں اس کی وجہ دیکھ سکتا ہوں۔ پھر بھی، میں جلد ہی اپنے رولز ریڈ ایپل یا داس نمبری سے حاصل کروں گا اگر یہ اس پر اتر آئے۔ تینوں نے میرے فون کے اسپیڈ ڈائل پر اپنا مقام حاصل کر لیا ہے۔
کور فوٹو: ریڈ ایپل
