گھَٹَّ چَرَبِی وَالے ڈےءاَرِی اُتَپَادَ پُورِی چَرَبِی نَالوں سِہَتَمَن٘دَ نَہِیں ہو سَکَدے ہَنَ، کھوجَکَرَتَاوَاں دَا کَہِݨَا ہَے، پُورِی چَرَبِی وَالے ڈےءاَرِی نُوں بھَارَ وَدھَݨَ اَتے کَارَڈِیؤوَیسَکُلَرَ سَتھِتِیءآں نَالَ جوڑَنَ وَالے دَہَاکِءآں دے آمَ گِءآنَ نُوں چُݨَوتِی دِن٘دے ہَنَ۔
کَئِی دَہَاکِءآں توں، وِگِءآنِیءآں اَتے پوشَݨَ وِگِءآنِیءآں نے موٹَاپے اَتے کولیسَٹْرولَ دَا مُکَابَلَا کَرَنَ لَئِی گھَٹَّ چَرَبِی وَالِی ڈےءاَرِی وَلَّ جَاݨَ دَا پْرَچَارَ کِیتَا، پَرَ نَوِیں کھوجَ اِسَ توں ہورَ سُجھَاءاَ دِن٘دِی ہَے اَتے اِہَ دَرَسَاؤُݨَ لَئِی اِکَّ کَدَمَ اَگّے جَان٘دِی ہَے کِ، اِسَ دِی بَجَائے، اِکَّ پُورِی چَرَبِی وَالِی ڈےءاَرِی سیوَا کُجھَ سِہَتَ لَابھَ وِی پْرَدَانَ کَرَ سَکَدِی ہَے۔
ٹورَان٘ٹو یُونِیوَرَسِٹِی دے پْروپھَیسَرَ ہَارَوے اَین٘ڈَرَسَنَ دُءآرَا کھوجَ، وَدھَ رَہے سَبُوتَاں نُوں جوڑَدِی ہَے کِ پُورِی چَرَبِی وَالِی ڈےءاَرِی اِکَّ سِہَتَمَن٘دَ کھُرَاکَ دَا ہِسَّا ہو سَکَدِی ہَے۔
دَ جَرَنَلَ آپھَ نِؤُٹْرِیشَنَ وِچَّ پْرَکَاشِتَ اِکَّ رِپورَٹَ دے اَنُسَارَ کھوجَکَرَتَاوَاں نے پَائِا کِ پْرَتِی دِنَ پُورِی چَرَبِی وَالِی ڈےءاَرِی دے تِنَّ پَروسے کھَاݨَ نَالَ سَرِیرَ دے بھَارَ، سَرِیرَ دِی رَچَنَا، اُورَجَا مَیٹَابولِزَمَ، جَاں کھُونَ دے لِپِڈَ پَدھَّرَ 'تے کوئِی مَاڑَا اَسَرَ نَہِیں پَین٘دَا۔
تَاں، کھوجَ نے کِی پَائِا اَتے کِویں؟ اَتے کِی گھَٹَّ چَرَبِی وَالَا کوئِی پھَرَکَ پَین٘دَا ہَے؟
ٹورَان٘ٹو یُونِیوَرَسِٹِی دے کھوجَکَرَتَاوَاں نے سَتَن٘بَرَ ۲۰۲۰ اَتے پھَرَوَرِی ۲۰۲۳ دے وِچَکَارَ اَدھِءاَینَ کِیتے گَئے تِنَّ کھُرَاکَ سَمُوہَاں وِچّوں اِکَّ وِچَّ وَدھَّ بھَارَ جَاں موٹَاپے وَالے ۷۴ بَالَگَاں نُوں نِیُکَتَ کِیتَا۔
اِکَّ سَمُوہَ نے گھَٹَّ ڈےءاَرِی، کَیلورِی-پْرَتِیبَن٘دھِتَ کھُرَاکَ دِی پَالَݨَا کِیتِی؛ دُوجے سَمُوہَ نے اِکَّ اُورَجَا-نِرَپَکھَّ کھُرَاکَ دَا پَالَݨَ کِیتَا جِسَ وِچَّ ہَرَ دِنَ ڈےءاَرِی دِیءآں تِنَّ پَروسِیءآں گَئِیءآں؛ تِیجے سَمُوہَ نے ڈےءاَرِی دِیءآں تِنَّ روزَانَا پَروسَݨَ دے نَالَ اِکَّ اَپْرَبَن٘دھِتَ کھُرَاکَ کھَادھِی۔ ڈےءاَرِی سَمُوہَاں نُوں سَون٘پے گَئے لوکَاں نُوں اَدھِءاَینَ دَورَانَ پُورِی چَرَبِی وَالے ڈےءاَرِی اُتَپَادَاں دِی سَپَلَائِی کِیتِی گَئِی سِی۔
۱۲ ہَفَتِءآں بَاءاَدَ، کھوجَکَرَتَاوَاں نُوں گھَٹَّ ڈےءاَرِی کھُرَاکَ دِی پَالَݨَا کَرَنَ وَالے لوکَاں اَتے ہَرَ روزَ تِنَّ وَارَ ڈےءاَرِی کھَاݨَ وَالے لوکَاں وِچَکَارَ بھَارَ وَدھَݨَ، سَرِیرَ دِی بَݨَتَرَ، جَاں کولیسَٹْرولَ دے پَدھَّرَاں وِچَّ کوئِی اَرَتھَپُورَنَ اَن٘تَرَ نَہِیں مِلِءآ۔
کھوجَ نے کَنیڈَا اَتے سَن٘یُکَتَ رَاجَ وِچَّ پھُوڈَ گَائِیڈَاں دَا ہَوَالَا دِتَّا ہَے جو بَالَگَاں لَئِی اِکَّ دِنَ وِچَّ گھَٹَّ جَاں چَرَبِی رَہِتَ ڈےءاَرِی دِیءآں تِنَّ پَروسَݨَ دِی سِپھَارَشَ کَرَدے ہَنَ، اِہَ نوٹَ کَرَدے ہوئے کِ دیشَ ہَالَ ہِی دے سَبُوتَاں نُوں مَانَتَا نَہِیں دے رَہے ہَنَ کِ پُورِی چَرَبِی وَالِی ڈےءاَرِی لَابھَدَائِکَ ہو سَکَدِی ہَے۔
اَدھِءاَینَ وِچَّ پَائِا گِءآ کِ وَدھیرے ڈےءاَرِی دَا سیوَنَ کَرَنَ وَالے بھَاگِیدَارَاں نے بَلَڈَّ پْرَیشَرَ وِچَّ سُدھَارَ اَتے کَیلَشِیءاَمَ، پْروٹِینَ اَتے وِٹَامِنَ ڈِی دِی بِہَتَرَ مَاتَرَا نُوں دِکھَائِا۔
اَین٘ڈَرَسَنَ نے سَائِن٘سَ ڈیلِی دِی وَیبَّسَائِیٹَ نُوں دَسِّءآ، “جِنھَاں کولَ ڈےءاَرِی دِیءآں تِنَّ پَروسِیءآں سَنَ، اُنھَاں وِچَّ کھُونَ وِچَّ کولیسَٹْرولَ جَاں لِپِڈَ جَاں اِنَسُلِنَ پْرَتِیرودھَ دے پْرَتِیکُولَ پَدھَّرَ نَہِیں سَنَ۔
بُنِءآدِی پوشَݨَ سَن٘بَن٘دھِی تَرَکَ سِدھَّا ہَے: پُورِی چَرَبِی وَالِی ڈےءاَرِی وِچَّ کَافِی سَن٘تْرِپَتَ چَرَبِی ہُن٘دِی ہَے، اَتے سَن٘تْرِپَتَ چَرَبِی اَیلَڈِیءاَیلَ کولیسَٹْرولَ نُوں وَدھَاؤُن٘دِی ہَے، جِسَنُوں "بُرَا کولیسَٹْرولَ" کِہَا جَان٘دَا ہَے؛ اِسَ لَئِی، ڈےءاَرِی دِی چَرَبِی دِی سَمَگَّرِی نُوں کَٹَّݨَ نَالَ کَارَڈِیؤوَیسَکُلَرَ جوکھَمَ نُوں گھَٹَّ کَرَنَا چَاہِیدَا ہَے۔
کھُرَاکَ سَن٘بَن٘دھِی مَارَگَدَرَشَنَ نے سَن٘تْرِپَتَ چَرَبِی نُوں اِکَّ مُکھَّ سِہَتَ جوکھَمَ وَجوں مَنِّءآ اَتے لوکَاں نُوں پُورے دُدھَّ اَتے ہورَ پُورِی چَرَبِی وَالے ڈےءاَرِی توں گھَٹَّ چَرَبِی وَالے جَاں چَرَبِی-مُکَتَ سَن٘سَکَرَݨَاں وِچَّ بَدَلَݨَ لَئِی اُتَشَاہِتَ کِیتَا۔
اَن٘تَرِیوَ تَرَکَ پُورِی تَرھَاں گَلَتَ نَہِیں سِی۔ سَن٘تْرِپَتَ چَرَبِی کولیسَٹْرولَ نُوں وَدھَاؤُن٘دِی ہَے، اَتے سَن٘تْرِپَتَ چَرَبِی نُوں اَسَن٘تْرِپَتَ چَرَبِی نَالَ بَدَلَݨَا، کھَاسَ تَورَ 'تے پَولِیءاَنَسَیچُوریٹِڈَ چَرَبِی جِویں کِ گِرِیدَارَ، بِیجَ اَتے بَنَسَپَتِی تیلَ وَرَگے بھوجَنَاں وِچَّ پَائِی جَان٘دِی ہَے، گھَٹَّ کَارَڈِیؤوَیسَکُلَرَ جوکھَمَ نَالَ جُڑِی ہوئِی ہَے۔
ہَالَان٘کِ، ۲۰۱۶ وِچَّ پْرَکَاشِتَ اِکَّ وَڈّے ہَارَوَرَڈَ وِشَلیشَݨَ، جِسَ وِچَّ اَمَرِیکَا دے تِنَّ سَمُوہَاں وِچَّ ۲۲۰۰۰۰ توں وَدھَّ بھَاگِیدَارَ شَامَلَ سَنَ، نے پَائِا کِ ڈےءاَرِی چَرَبِی آپَݨے آپَ وِچَّ کَارَڈِیؤوَیسَکُلَرَ روگَ دے اُچَّ جوکھَمَ نَالَ جُڑِی نَہِیں سِی، پَرَ ڈےءاَرِی چَرَبِی نُوں پَولِیءاَنَسَیچُریٹِڈَ پھَیٹَ نَالَ بَدَلَݨَا ۲۴ پْرَتِیشَتَ گھَٹَّ کَارَڈِیؤوَیسَکُلَرَ جوکھَمَ نَالَ جُڑِءآ ہوئِا سِی، جَدوں کِ سَبَزِیءآں نَالَ ۱۰ پْرَتِیشَتَ گھَٹَّ چَرَبِی دے جوکھَمَ نَالَ سَبَن٘دھِتَ سِی۔
نَوِینَتَمَ کھوجَ دِی اَگَوَائِی کَرَنَ وَالے پْروپھَیسَرَ اَین٘ڈَرَسَنَ نے کِہَا کِ مَنُکھِّی کھوجَ دے سَبُوتَ ہَمیشَا اُنھَاں چِن٘تَاوَاں نَالَ میلَ نَہِیں کھَان٘دے ہَنَ۔ کُجھَ اَدھِءاَینَاں، جِسَ وِچَّ ٹیمَرَٹِی مَیڈِیسَنَ دے پْروپھَیسَرَ کوزیٹَا مِلِکُو دِی اَگَوَائِی وَالِی تَازَا کھوجَ شَامَلَ ہَے، نے ڈےءاَرِی دِی کھَپَتَ نَالَ جُڑے سَکَارَاتَمَکَ جَاں سُرَکھِّءآ پْرَبھَاوَاں دِی رِپورَٹَ وِی کِیتِی ہَے، اُسَنے نوٹَ کِیتَا۔
مَوجُودَا پْرَسِدھَّ سَمَجھَ توں اِہَ سَن٘کیتَ مِلَدَا ہَے کِ ڈےءاَرِی چَرَبِی نُوں ہَٹَاؤُݨَ نَالَ وَادھُو بھَارَ نُوں روکَݨَ وِچَّ مَدَدَ دِی اُمِیدَ کِیتِی جَان٘دِی سِی۔ نَوَاں اَدھِءاَینَ اِسَ دھَارَنَا نُوں گُن٘جھَلَدَارَ بَݨَاؤُن٘دَا ہَے۔
جیکَرَ پْرَتِی دِنَ پُورِی چَرَبِی وَالے ڈےءاَرِی دِیءآں تِنَّ پَروسَݨَ نَالَ بھَارَ، سَرِیرَ دِی چَرَبِی، جَاں کولیسَٹْرولَ وِچَّ مَاپَݨَیوگَ وَادھَا نَہِیں ہُن٘دَا، تَاں اِہَ سُجھَاءاَ دِن٘دَا ہَے کِ اِکَّ وِءاَکَتِی دِی کھُرَاکَ وِچَّ ڈےءاَرِی چَرَبِی دِی مَوجُودَگِی آپَݨے آپَ ہِی اُلَٹَ پَاچَکَ پْرَبھَاوَاں وِچَّ اَنُوَادَ نَہِیں کَرَدِی ہَے جو پُرَاݨے مَاڈَلَ نے بھَوِکھَّبَاݨِی کِیتِی سِی۔
اِہَ اِسَ وِچَارَ نُوں وِی چُݨَوتِی دِن٘دَا ہَے کِ ڈےءاَرِی لیبَلَ 'تے چھَپِی چَرَبِی دِی سَمَگَّرِی، آپَݨے آپَ وِچَّ، بھوجَنَ دے سِہَتَ پْرَبھَاوَاں لَئِی اِکَّ اُپَیوگِی پْرَوکَسِی ہَے۔
ہَالَان٘کِ، اِسَدَا وَڈَّا سَوَالَ پھُوڈَ مَیٹْرِکَسَ لَئِی سِی۔
پُرَاݨِی پوشَݨَ سَن٘بَن٘دھِی سوچَ اَکَسَرَ وِءاَکَتِیگَتَ پَوشَٹِکَ تَتَّاں 'تے کین٘دْرِتَ ہُن٘دِی ہَے: سَن٘تْرِپَتَ چَرَبِی نُوں جوکھَمَ دَا کَارَکَ مَنِّءآ جَان٘دَا سِی، اِسَلَئِی وَدھیرے سَن٘تْرِپَتَ چَرَبِی وَالے بھوجَنَ نُوں بَدَتَرَ مَنِّءآ جَان٘دَا سِی۔ پَرَ کھوجَکَرَتَا ڈےءاَرِی نُوں پْروٹِینَ، کھَݨِجَ، وِٹَامِنَ، کَارَبوہَائِیڈَریٹَ اَتے چَرَبِی وَالے پُورے بھوجَنَ مَیٹْرِکَسَ دے رُوپَ وِچَّ دیکھَ رَہے ہَنَ۔ اُہَنَاں بھَاگَاں دے آپَسِی تَالَمیلَ دَا تَرِیکَا پْرَبھَاوِتَ کَرَ سَکَدَا ہَے کِ سَرِیرَ چَرَبِی پْرَتِی کِویں پْرَتِیکِرِءآ کَرَدَا ہَے۔
سَرَلَ شَبَدَاں وِچَّ، کِسے بھوجَنَ دے سِہَتَ پْرَبھَاوَ اِسَ گَلَّ 'تے نِرَبھَرَ ہو سَکَدے ہَنَ کِ اِسَدے ہِسّے کِویں پَرَسَپَرَ پْرَبھَاوَ پَاؤُن٘دے ہَنَ نَا کِ اِسَ وِچَّ مَوجُودَ اِکَّ پَوشَٹِکَ تَتَّ دِی مَاتَرَا 'تے۔
اَین٘ڈَرَسَنَ کَہِن٘دَا ہَے، "ڈےءاَرِی اُتَپَادَاں دے نَالَ، اِسَ وِچَّ دو پْروٹِینَ ہُن٘دے ہَنَ - کیسِینَ اَتے وےءاَ - جو کِ چَرَبِی اَتے پَوشَٹِکَ تَتَّاں دے نَالَ مِلَائے جَان٘دے ہَنَ۔"
