لَکھَنَوِی کَبَابَ ہَان٘ڈِی سَمَگَّرِی
-کے اَین٘ڈَ اَینَ دِی کَبَابَ ٹِکِّی (۲۸-۳۰ کَبَابَ)
- گھِؤ (۳ چَمَچَ)
- پِءآزَ (۱ کَپَّ؛ بَارِیکَ کَٹِّءآ ہوئِا)
- اَدَرَکَ لَسَݨَ دَا پیسَٹَ (۱ چَمَچَ)
- ٹَمَاٹَرَ پِؤُرِی (۱ کَپَّ)
- دھَنِیءآ پَاؤُڈَرَ (۱ چَمَچَ)
- ہَلَدِی پَاؤُڈَرَ (½ چَمَچَ)
- جِیرَا پَاؤُڈَرَ (۱ چَمَچَ)
- لَالَ مِرَچَ پَاؤُڈَرَ (۱ چَمَچَ)
-سَارَا مَسَالَا مِشَرَݨَ (۱ چَمَچَ)
- لُوݨَ (۱ چَمَچَ / سُءآدَ لَئِی)
- دَہِیں (۱ کَپَّ)
- کَرِیمَ (½ کَپَّ)
- سُکِّی میتھِی (۱ چَمَچَ)
- اِلَائِچِی پَاؤُڈَرَ (½ چَمَچَ)
- بھُنّے ہوئے کَاجُو دَا پیسَٹَ (¼ کَپَّ)
-گَرَمَ پَاݨِی (¼ کَپَّ)
- ڈیگِی مِرَچَ پَاؤُڈَرَ (۱ چَمَچَ)
- تَلَؕݨَ لَئِی تیلَ
- سَجَاوَٹَ لَئِی دھَنِیءآ؛ کَٹِّءآ ہوئِا
وِدھِی
۱۔ پَیکَ 'تے دِتِّیءآں ہَدَائِتَاں اَنُسَارَ کےءاَین٘ڈَءاَینَ دِی کَبَابَ ٹِکِّی نُوں پھَرَائِی کَرو۔
۲۔ اِکَّ ڈُون٘گھے سَوسَپَینَ وِچَّ گھِؤ نُوں پِگھَلَاؤ؛ پِءآزَ پَاؤ اَتے پَارَدَرَشِی ہوݨَ تَکَّ بھُنّو۔
۳۔ پَینَ 'چَ اَدَرَکَ-لَسَݨَ دَا پیسَٹَ پَاؤ اَتے کُجھَ سَکِن٘ٹَاں لَئِی پَکَاؤ۔ ٹَمَاٹَرَ دِی پِؤُرِی پَاؤ اَتے ۲-۳ مِن٘ٹَ لَئِی پَکَاؤ۔
۴۔ دھَنِیءآ پَاؤُڈَرَ، ہَلَدِی پَاؤُڈَرَ، جِیرَا پَاؤُڈَرَ، لَالَ مِرَچَ پَاؤُڈَرَ، سَارَا مَسَالَا مِکَسَ، اَتے نَمَکَ پَاؤ۔ چَن٘گِی تَرھَاں مِلَاؤ۔
۵۔ دَہِیں پَاؤ اَتے گھِؤ دے وَکھَّ ہوݨَ تَکَّ پَکَاؤ۔ کَرِیمَ، سُکِّی میتھِی، اِلَائِچِی پَاؤُڈَرَ، بھُنّے ہوئے کَاجُو دَا پیسَٹَ پَاؤ اَتے ۲-۳ مِن٘ٹَ تَکَّ پَکَاؤ۔ گَرَمَ پَاݨِی اَتے ڈیگِی مِرَچَ پَاؤُڈَرَ شَامَلَ کَرو؛ اِکَّ ہورَ مِن٘ٹَ لَئِی پَکَاؤُ۔ کَبَابَ ٹِکِّی نُوں تِءآرَ کَرِی وِچَ پَاؤ اَتے چَن٘گِی تَرھَاں مِلَاؤ۔
۶۔ تَازے کَٹّے ہوئے دھَنِیءآ پَتِّءآں نَالَ گَارَنِشَ کَرو اَتے سَرَوَ کَرو۔ تِءآرَ ہَے لَکھَنَوِی کَبَابَ ہَان٘ڈِی۔
اِہَ سَمَگَرِی K&N دے نَالَ بھُگَتَانَ کِیتِی بھَائِیوَالِی وِچَّ تِءآرَ کِیتِی گَئِی ہَے۔
