تُسِیں سَارَا سَالَ اَن٘بَاں دے سِیزَنَ دِی اُڈِیکَ کَرَدے ہو۔ سَبھَ توں پَہِلَاں سِرولِی اَتے سِن٘دھَڑِی، اُسَ توں بَاءاَدَ لَن٘گَڑَا اَتے دُسَہِرِی آؤُن٘دے ہَنَ۔ پھِرَ سِیزَنَ چَون٘سَا دِیءآں کِسَمَاں نَالَ سَمَاپَتَ ہُن٘دَا ہَے اَتے، وِچَکَارَ، اَنَوَرَ رَتولَ - اِسَ گَلَّ دَا سَبُوتَ ہَے کِ دُنِیءآ دَا کوئِی وِی اَن٘بَ اِنھَاں چھوٹے، رَسِیلے، سُءآدَلے بَن٘بَاں نَالوں وَدھِیءآ نَہِیں سَوَادَ لَے سَکَدَا ہَے۔
اَن٘بَ دے نَالَ ٹَین٘گو دے وِچَکَارَ، اَن٘بَاں نَالَ تِءآرَ کِیتے گَئے اَݨَگِݨَتَ پَکَوَانَ اَتے مِٹھَائِیءآں وِی ہَنَ۔ مِلَکَشیکَ لَگَبھَگَ ہَرَ گھَرَ وِچَّ بَݨَائے جَان٘دے ہَنَ۔ پَرَ اَن٘بَاں دِی وَرَتوں کَرَکے ہورَ وِی بَہُتَ کُجھَ تِءآرَ کِیتَا جَا سَکَدَا ہَے، اِسَ مَامَلے لَئِی کوئِی وِی اَن٘بَ، اَدھَارَ وَجوں۔ اُہَ کھَاسَ تَورَ 'تے اُنھَاں لوکَاں وِچَّ پْرَسِدھَّ ہَنَ جو اِکَّ رَسَدَارَ اَن٘بَ نَالَ کُشَتِی نَہِیں کَرَنَا پَسَن٘دَ کَرَدے ہَنَ۔
ہَلِیمَا سَرَپھَرَازَ وِی آپَݨے گَاہَکَاں وَان٘گَ اَن٘بَاں دے سِیزَنَ دَا اِن٘تَزَارَ کَرَدِی ہَے، کِؤُن٘کِ اُہَ آپَݨِی رَسوئِی وِچَّ اَن٘بَ-اَدھَارِتَ مِٹھَائِیءآں بَݨَاؤُݨَ لَئِی جَاݨِی جَان٘دِی ہَے۔ ہَلِیمَا اَیچَءاَیسَ دُءآرَا ڈَائِنِن٘گَ رُومَ نَامَکَ گھَریلُو کیٹَرِن٘گَ کَاروبَارَ چَلَاؤُن٘دِی ہَے۔ زِءآدَاتَرَ، اُہَ کَارَپوریٹَ گَاہَکَاں اَتے جَنَمَدِنَ دِیءآں پَارَٹِیءآں لَئِی اُچَّ چَاہَ سَمَاگَمَاں نُوں پُورَا کَرَدِی ہَے۔ "مِٹھَائِیءآں میرِی وِشیشَتَا ہَنَ اَتے، سَالَ دے اِسَ سَمیں دے آسَ-پَاسَ، اَن٘بَ دے مِٹھَائِیءآں دِی مَن٘گَ وَدھَ جَان٘دِی ہَے،" اُہَ اِیؤسَ نُوں دَسَّدِی ہَے۔
پِچھَلے سَالَ، ہَلِیمَا دے مَین٘گو سَالَسَا نَاچوسَ اَتے مَین٘گو کولَاڈَا مُوسے نے اِکَّ رَسوئِی مُکَابَلے، مَین٘گو ٹَین٘گو گَالَا وِچَّ چوٹِی دَا اِنَامَ جِتِّءآ سِی۔ ہَلِیمَا نے مُکَابَلے نُوں لَگَبھَگَ چھَڈَّ دِتَّا کِؤُن٘کِ کیٹَرِن٘گَ آرَڈَرَاں نے اُسَ نُوں اَن٘بَاں دے سِیزَنَ دَورَانَ رُجھِّءآ رَکھِّءآ۔ "پَرَ مَیں کِسے تَرھَاں [مُکَابَلے وِچَّ دَاکھَلَا لِءآ] اَتے جِتِّی،" اُہَ مُسَکَرَا کے کَہِن٘دِی ہَے۔ "جِتَّݨَ وَالِی رَکَمَ میرے پَکَوَانَاں وِچَّ وَرَتے گَئے اَن٘بَاں نَالوں وِی مِٹھِّی سِی،" اُہَ ہَسَّدِءآں ہوئِاں اَگّے کَہِن٘دِی ہَے۔
جِویں ہِی اَن٘بَ دَا سِیزَنَ آپَݨے سِکھَرَ 'تے پَہُن٘چَدَا ہَے، گھَریلُو شَیپھَّ ہَلِیمَا سَرَپھَرَازَ نے آپَݨِی رَسوئِی یَاتَرَا اَتے دو اِنَامَ جیتُو پَکَوَانَاں دے پِچھّے دِی کَہَاݨِی سَان٘جھِی کِیتِی
ہَلِیمَا دَسَّدِی ہَے کِ جَدوں اُسَ دَا وِءآہَ ہوئِا تَاں اُسَ نُوں کھَاݨَا بَݨَاؤُݨَا نَہِیں آؤُن٘دَا سِی۔ اُسَ سَمیں اُہَ ۱۹ سَالَ دِی سِی اَتے اُسَ نے ہَالَ ہِی وِچَّ آپَݨَا اے-لَیوَلَ پُورَا کِیتَا سِی۔ اِہَ سَبھَ وِءآہَ اَتے بَچِّءآں نَالَ بَدَلَ گِءآ، اُہَ کَہِن٘دِی ہَے۔ اُسَنے آپَݨے پَہِلے بَچّے دے جَنَمَ توں بَاءاَدَ کھَاݨَا بَݨَاؤُݨَا سِکھَّݨَا شُرُو کَرَ دِتَّا۔ اِکَّ دُوسَرَا بَچَّا جَلَدِی ہِی اُسَدے پِچھّے آئِا، اُسَنے رَسوئِی وِچَّ کَافِی اَبھِءآسَ کِیتَا۔
جَدوں اُسَدَا تِیجَا بَچَّا آئِا، پَہِلے بَچّے دے ۱۲ سَالَ بَاءاَدَ، اُہَ اِکَّ نِپُنَّ رَسوئِیئے بَݨَ گَئِی سِی اَتے کیٹَرِن٘گَ آرَڈَرَ لَے رَہِی سِی۔ "اَجَّ، میرِی ۱۰ سَالَ دِی دھِی نُوں رَسوئِی وِچَّ مَینُوں دیکھَ کے کھَاݨَا بَݨَاؤُݨَ دَا شَوکَ پَیدَا ہو گِءآ ہَے۔ میرے مُن٘ڈے وِی کیٹَرِن٘گَ دے کَاروبَارَ وِچَّ میرِی مَدَدَ کَرَدے ہَنَ،" اُہَ مَاݨَ نَالَ شےءاَرَ کَرَدِی ہَے۔
ہَلِیمَا دَا کَہِݨَا ہَے کِ پیشَکَارِی لَئِی اُسَدَا پِءآرَ وِی شَوکِینَ کُکَّ توں اُدَیوگَپَتِی تَکَّ دے سَفَرَ دَا اِکَّ کَارَکَ سِی۔ ہَلِیمَا کَہِن٘دِی ہَے، “مَیں بھوجَنَ نُوں اِنَّا رَن٘گِینَ اَتے آکَرَشَکَ بَݨَاؤُݨَا چَاہُن٘دِی سِی کِ میرے بَچّے اِسَ نُوں کھَاݨَ لَئِی اُتَشَاہِتَ ہوݨَ۔ اُسَدے پْرَسِدھَّ اَیکْرِیلِکَ مِٹھَءآئِی بَکَسے اِسَدَا نَتِیجَا ہَنَ۔
ہَلِیمَا نے دو پَکَوَانَاں سَان٘جھِیءآں کِیتِیءآں - مَین٘گو سَالَسَا نَاچوسَ اَتے مَین٘گو کولَاڈَا مَوسے لَئِی - جِسَ نے اُسَنُوں مُکَابَلَا جِتِّءآ۔ "پَرَ مَیں اِہَ پھَیسَلَا تُہَاڈے 'تے چھَڈَّان٘گَا کِ تُسِیں اُنھَاں نُوں کِویں پیشَ کَرَنَا چَاہُن٘دے ہو،" اُہَ اَگّے کَہِن٘دِی ہَے۔
تُہَانُوں اِکَّ وَڈَّا پَکّے ہوئے اَن٘بَ دِی لوڑَ پَویگِی، جِسَ نُوں چھِلِّءآ ہوئِا ہَے اَتے بَارِیکَ کَٹِّءآ ہوئِا ہَے، اَدھَّا کَپَّ (۱۲۰ مِ۔لِی۔) بَارِیکَ کَٹِّی ہوئِی لَالَ گھَن٘ٹِی مِرَچَ، اِکَّ تِہَائِی کَپَّ بَارِیکَ کَٹِّءآ ہوئِا لَالَ پِءآزَ، اِکَّ چَوتھَا کَپَّ بَارِیکَ کَٹِّءآ ہوئِا سِیلَین٘ٹَرو، اِکَّ چھوٹَا بِیجَ اَتے بَارِیکَ کِیتَا ہوئِا جَالَاپینو (وِکَلَپِکَ جُوسَ دَا اِکَّ چَمَّچَ- دو چَمَّچَ نَمَکَ) (جَاں سُءآدَ لَئِی)۔
اِکَّ کَٹورے وِچَّ سَارے سَالَسَا سَمَگَّرِی نُوں مِلَاؤ۔ سَٹورَ توں کھَرِیدِیءآں ٹَیکو چِپَسَ دَا اِکَّ پَیکیٹَ کھولھو اَتے اُہَنَاں نُوں اِکَّ کھُلِّی ڈِشَ جَاں ٹَرے وِچَّ پھَیلَاؤ۔ ٹَیکو چِپَسَ 'تے اَن٘بَ دے سَالَسَا نُوں ڈولھَ دِؤ تَاں جو اِہَ یَکِینِی بَݨَائِا جَا سَکے کِ ہَریکَ چِپَّ 'تے نَاچو کْرَن٘چَ نُوں مِچَ کَرَنَ لَئِی کَاپھِی سَلَادَ کوٹِن٘گَ ہَے۔
بیسَ لَئِی، تُہَانُوں اِکَّ کَپَّ (۲۴۰ مِ۔لِی۔) تَازے اَن٘بَ دِی پِؤُرِی، تِنَّ چَمَچَ اَنَانَاسَ دَا جُوسَ، ۱۔۵ چَمَچَ پَاؤُڈَرَ جَیلیٹِنَ جَاں اَگَرَ اَگَرَ پَاؤُڈَرَ، اَتے جِلیٹِنَ نُوں کھِڑَنَ لَئِی تِنَّ چَمَچَ گَرَمَ پَاݨِی دِی لوڑَ ہَے۔ پھِرَ اِسَ وِچَ دو کَپَّ گَرَمَ پَاݨِی پَاؤ۔
وِکَلَپَکَ تَورَ 'تے، تُسِیں آپَݨِی کھُدَ دِی تِءآرَ کَرَنَ دِی بَجَائے تِءآرَ اَن٘بَ جَاں کیلے دِی جَیلِی دِی وَرَتوں کَرَ سَکَدے ہو۔ تُہَانُوں گَارَنِشَ کَرَنَ لَئِی اِکَّ کَپَّ ہَیوِی وھِپِن٘گَ کَرِیمَ، اَدھَّا کَپَّ تَازِی موٹِی نَارِیءاَلَ کَرِیمَ اَتے چَارَ توں پَن٘جَ چَمَچَ پَاؤُڈَرَ شُوگَرَ دے نَالَ کَٹّے ہوئے نَارِیءاَلَ اَتے اَن٘بَ دے ٹُکَڑِءآں دِی وِی لوڑَ ہَے۔
مِٹھَءآئِی نُوں وِءاَکَتِیگَتَ گَلَاسَ جَاں اِکَّ وَڈِّی سَرَوِن٘گَ ڈِشَ وِچَّ ڈولھَ دِؤ۔ جَیلِی کَٹورے جَاں کَچَّ دے تَلَ 'تے اَدھَارَ بَݨَاؤُݨَ لَئِی ہَے۔ اِسَ نُوں سَیٹَّ ہوݨَ تَکَّ ٹھَن٘ڈَا ہوݨَ دِؤ۔
اَن٘بَاں دے ٹُکَڑِءآں نُوں اِکَ چَمَچَ پَاݨِی اَتے اَدھّے نِن٘بُو دے رَسَ نَالَ مُلَائِمَ ہوݨَ تَکَّ مِلَاؤ۔
اِکَّ وَکھَّرے کَٹورے وِچَّ، کورَڑے مَارَنَ وَالِی کَرِیمَ نُوں اُدوں تَکَّ کُٹّو جَدوں تَکَّ نَرَمَ سِکھَرَاں نَا بَݨَ جَاݨَ۔ اَن٘بَ دِی پِؤُرِی اَتے نَارِیءاَلَ دِی کَرِیمَ وِچَّ پھولَڈَ کَرو۔ اَنَانَاسَ دَا جُوسَ اَتے کھَن٘ڈَ شَامِلَ کَرو۔ اِسَ مِشَرَݨَ نُوں آپَݨِی پَہِلَاں توں سَیٹَّ کِیتِی جَیلِی 'تے ڈولھَ دِؤ اَتے کَٹّے ہوئے نَارِیءاَلَ اَتے اَن٘بَ دے ٹُکَڑِءآں نَالَ گَارَنِشَ کَرو۔ سیوَا کَرَنَ توں پَہِلَاں ٹھَن٘ڈھَا کَرو۔
مُولَ رُوپَ وِچَّ ڈَانَ، اِیؤءاَیسَ، ۵ جُلَائِی، ۲۰۲۶ وِچَّ پْرَکَاشِتَ کِیتَا گِءآ
